蔗糖-药用级辅料 诚信商铺 药典标准

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白色有甜味的固体。溶解性：极易溶于水、苯胺、氮苯、、酒精与水的混合物。不溶于汽油、石油、*、CHCl3、CCl4

水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度为210g（25℃). 是一种高溶解度的糖类。

熔点： 186℃

热量: 17 千焦/克

注意 不能发生银镜反应原因： 蔗糖（不含半缩醛（酮）的结构）不具还原性。但水解后可以发生银镜反应。

蔗糖

Zhetang

Sucrose

C12H22O11 342.30

[57-30-1]

本品为β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。

性状

本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜。

本品在水中极易溶解，在中微溶，在无水中几乎不溶。

比旋度

取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每lml中约含0.lg的溶液，依法测定（附录Ⅵ E)，比旋度为+66.3°至+67.0°。

鉴别

（1)取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.lmol/L溶液中和，再加碱性铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。

(2)本品的红外光吸收图谱应与蔗糖对照品的图谱*(附录ⅣC)。

检查

溶液的颜色 取本品5g，加水5ml溶解后，如显色，与黄色4号标准比色液（附录Ⅸ A*法）比较，不得更深。

硫酸盐 取本品l.0g，依法检查（附录Ⅷ B)，与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05%)。

还原糖 取本品5.0g，置250ml锥形瓶中，加水25ml溶解后，精密加碱性枸橼酸铜试液25ml与玻璃珠数粒，加热回流使在3分钟内沸腾，从全沸时起，连续沸腾5分钟，迅速冷却至室温（此时应注意勿使瓶中氧化亚铜与空气接触），立即加25%碘化钾溶液15ml，摇匀，随振摇随缓缓加入硫酸溶液(1→5)25ml,俟二氧化碳停止放出后，立即用滴定液（0.lmol/L）滴定，至近终点时，加淀粉指示液2ml，继续滴定至蓝色消失，同时做一空白试验；二者消耗滴定液（0.lmol/L)的差数不得过2.0ml(0.10%)。

炽灼残渣 取本品2.0g，依法检査（附录Ⅷ N)，遗留残渣不得过0.1%。

钙盐 取本品l.0g，加水25ml使溶解，加氨试液lml与草酸铵试液5ml，摇匀，放置1小时，与标准钙溶液（精密称取碳酸钙0.125g，置500ml量瓶中，加水5ml与盐酸0.5ml使溶解，加水至刻度，摇匀。每lml相当于0.l0mg的Ca)5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05%)。

重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（附录Ⅷ H第二法），含重金属不得过百万分之五。

类别

药用辅料，矫味剂和黏合剂等。

贮藏

密封，在干燥处保存。蔗糖-辅料 诚信商铺 药典标准

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蔗糖的测定编辑1　原理　　样品经除去蛋白质后，其中蔗糖经盐酸水解转化为还原糖，再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。　　2　试剂 　　2.1 6N盐酸：量取50ml盐酸加水稀释至100ml。　　2.2　甲基红指示液：0.1%溶液。　　2.3 20%溶液。 　　其余试剂同GB 5009.7-85《食品中还原糖的测定方法》第2章。 　　3　仪器　　同GB 5009.7-85第3章。　　4 操作方法 　　4.1　吸取2份50ml按GB 5009.