药用明胶对健康有哪些益处？

　　

　　主要组成：

　　为氨基酸组成相同而分子量分布很宽的多肽分子混合物，分子量一般在几万至十几万。它既具有酸性，又具有碱性，是一种两性物质，它的胶团是带电的，在电场作用下，它将向两极中的某一极移动。分子结构上有大量的羟基，另外还有许多羧基和氨基，这使得明胶具有很强的亲水性。不溶于有机溶剂，不溶于冷水，在冷水中吸水膨胀至自身的5-10倍，易溶于温水，冷却形成凝胶，溶点在24-28°C之间，其溶解度与凝固温度相差很小，易受水份、温度、湿度的影响而变质。含有内氨酸、甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸等人体所需的18种氨基酸。

　　

　　它是肽分子聚合物质，是胶原蛋白多级的水解产物，在食品、医药等工业领域有着广泛应用。食用明胶是一种食品添加剂，有较高的营养价值，它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头，水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等；照相明胶用于制造胶卷、胶片等感光材料；药用明胶可生产药用空心胶囊、明胶海绵等；工业明胶可生产砂轮、砂布、火柴、印刷胶辊等。

　　

　　药用明胶对健康有些什么益处？

　　改善睡眠：它是甘氨酸（氨基酸）含量丰富的食物来源，有证据显示在睡前服用可改善睡眠质量。

　　改善皮肤：有证据显示可以增加皮肤中的水分和胶原蛋白含量。

　　头发变厚：多项研究显示，它补充剂可增加发量和和发絲厚度。

　　改善骨骼和关节健康：以明胶治疗骨关节炎方面的证据仍不足，但最近的研究显示，与安慰剂相比，以明胶治疗者的关节疼痛有显著减轻。

　　预防受伤：在间歇性运动计划中使用明胶，可促进胶原蛋白的合成，或可有助于预防受伤和修复组织。

　　促进大脑健康：明胶中的大量甘氨酸或可改善记忆力和注意力。

　　促进肠道健康：明胶中的谷氨酸可帮助修复并保护肠道壁免受损害，有助于防止“肠漏”；如患肠漏，潜在有害物质可通过肠道进入血液。